1、原料的準備

（1）原料的采收

根類：可用采伐木材后樹根，去掉泥土，如柏樹根，可提取柏樹油。

全草類：一般在植物生長旺盛季節或花蕾形成期采收，如薄荷、留蘭香、薰衣草。

葉類：要求葉生長旺盛，深綠色、青色、葉柄宜短，無枯黃葉及其他干枝等雜質和泥土等。

花類：要求新鮮、完整，*好在含苞待放時，往往花謝后含油量降低，如月見草花、玫瑰等。

皮類：要求樹皮完整、潔凈，不能腐朽、發霉，如桂皮。

種子類：要求種子成熟度一致，有些種子未成熟與成熟后化學成分有很大差異，如小茴香。

（2）原料的保管與貯存  原則上，含精油的原料應采后立即蒸餾，以防霉爛變質影響油的質量。

（3）原料的粉碎 精油在植物體內多貯存于油囊、油室中，因此，蒸餾前需要粉碎。

2、精油的提取

水蒸氣蒸餾法、溶劑萃取法、壓榨法、超臨界萃取法。

3、精油的凈化和分離

用水蒸氣蒸餾法、溶劑提取法、吸收法以及壓榨法等制備的精油類都是混合物，要想得到單一成分就需要進一步分離，一般還需要對原油進行脫色、脫植物蠟質、脫異味或根據不同要求脫出不必要的成分等處理